国民级经典

• 馅饼（Salteña）：烤制肉馅饼，内馅汤汁丰富，是早餐与加餐首选，吃时小心烫口。
• 安第斯炖菜（Sajta）：鸡肉或豚鼠配辣酱与马铃薯，是拉巴斯名菜，口味偏重。
• 炸饺子（Empanada）：牛肉、奶酪或玉米馅，油锅现炸，市场与街边常见。
• 藜麦汤与安第斯藜麦饭：高原传统作物，营养丰富，是高原旅行的能量来源。
• 烤豚鼠（Cuy）：安第斯传统大菜，常在节庆与待客时食用，需提前预订。

地方特色

• 拉巴斯：市场套餐（almuerzo）性价比高，含汤、主菜与饮料，适合预算有限的旅行者。
• 乌尤尼：盐沼周边以简餐与高原烤肉为主，菜品选择有限，建议自备零食。
• 苏克雷与科恰班巴：山谷地区食材丰富，甜点与香肠有名，气候也最宜人。

实用建议

• 市场套餐价格实惠，是体验本地饮食的好方式，出餐快、翻台高。
• 高原食物偏重，初到者不宜油腻过量，注意肠胃适应。
• 请饮用瓶装水，街头果汁与生食谨慎。
• 可尝试古柯叶茶帮助适应高原，但须了解当地文化与相关规定。

饮品与甜品

• 古柯叶茶（Mate de coca）：高原常见的草本茶，用于缓解高原不适，也是当地待客习惯。
• 玉米啤酒（Chicha）：安第斯传统发酵饮品，多在节庆与市集出现，风味独特。
• 热带果汁与冰淇淋：低地与山谷城镇的鲜榨果汁物美价廉，适合消暑。