国民级经典

• 酸橘汁腌鱼（Ceviche）：以青柠汁腌制的海鲜，智利沿海各地风味不同，是经典前菜。
• 鳗鱼汤（Caldillo de congrio）：聂鲁达写进诗歌的鱼汤，是沿海风味代表。
• 海鲜炖汤（Paila marina）：贝类、鱼与蔬菜同煮的热汤，暖胃又鲜美。
• 玉米馅饼（Pastel de choclo）：玉米糊覆盖肉馅烘烤，是秋日家常菜。
• 智利烤肉（Asado）：牛肉与香肠炭火慢烤，配 Pebre 辣酱，是聚会标配。

地方特色

• 圣地亚哥：中央市场（Mercado Central）海鲜与鱼类料理集中，适合午餐。
• 瓦尔帕莱索：港口城市的海鲜锅与街头小吃，价格实惠。
• 复活节岛：以鱼肉与地炉（umu）烤制为特色，带有波利尼西亚风味。
• 中央山谷：酒庄餐搭配赤霞珠与佳美娜，是酒乡游的亮点。

实用建议

• 智利用餐时间偏晚，午餐约 13:00-14:00，晚餐常从 20:00 后开始。
• 餐厅账单常含 10% 服务费，确认后再决定是否另付小费。
• 皮斯科酸酒（Pisco Sour）是国民饮品，智利与秘鲁各有版本。
• 市场买海鲜请当天食用，生食注意卫生。

饮品与甜品

• 皮斯科酸酒（Pisco Sour）：以皮斯科酒、柠檬汁与蛋白调制的国民鸡尾酒，餐前常见。
• 智利葡萄酒：中央山谷的赤霞珠、佳美娜与长相思性价比高，酒庄餐搭配最合适。
• 甜点与冰淇淋：沿海城市的鲜果冰淇淋与甜奶酱点心值得一试。