国民主食与经典菜

• ndolé：喀麦隆最具代表性的菜肴，以苦叶配花生酱、虾或牛肉炖煮，常佐木薯团享用，味道层次丰富。
• poisson braisé（烤鱼）：杜阿拉与克里比的海滨名菜，整条鲈鱼或鲷鱼炭火烤制，配辣椒酱与炸芭蕉。
• poulet DG（总经理鸡）：鸡肉与炸芭蕉、蔬菜同烧，名字带着都市传说色彩，宴客常见。
• achu 与 eru：前者是西北高地的芋泥配黄汤蔬菜，后者为苦叶炖菜，展现英语区的饮食特色。
• koki 与 mbongo tchobi：前者为豆泥蒸糕，后者为黑色香料炖鱼或肉，都是本地家常味。

小吃与饮品

• beignets：街头炸面球，早餐与下午茶常见，便宜又顶饱。
• 烤玉米与烤芭蕉：路边炭火现烤，适合当路上小食。
• 鲜榨果汁：木瓜、芒果、菠萝等热带水果汁，清爽解暑。
• 本地啤酒与棕榈酒：啤酒在城镇普及，棕榈酒为传统饮品，请适量饮用。

用餐习惯与觅食区域

喀麦隆菜系融合法语区与英语区风格，主食以木薯、大蕉、玉米与米饭为主，口味偏辣且善用花生酱与棕榈油。英语区常见的 achu 与 eru、法语区的 ndolé 与 mbongo tchobi 各具风味，一国之内容易尝到多种口味，这也是被称为非洲缩影的一个侧面。多数菜肴搭配木薯团或米饭，辣度可请店家调整，初次尝试可先从 ndolé 与烤鱼入手。杜阿拉的 Bonapriso、Bonanjo 与 Akwa 街区餐馆与海鲜店集中；雅温得市中心与 Bastos 一带选择较多；丰班、巴富萨姆以小餐馆与本地市场为主。街头餐人均约 500 至 1,500 中非法郎，普通餐馆约 2,000 至 6,000 中非法郎，海滨海鲜按重量计价，下单前请确认价格与做法。建议只吃现做热食，饮用瓶装水，肠胃敏感者慎食生冷。