国民级经典

• Riz et pois（米饭配豆汤）：以豆汤煮成的米饭，是海地家庭餐桌的主角，常配肉与酱汁。
• Griot（炸猪肉）：腌渍后炸制的猪肉块，配 pikliz 辣味腌菜，是节庆与聚会必备。
• Pikliz：卷心菜、胡萝卜与辣椒腌制的酸辣小菜，几乎每餐都有。
• Bannann peze：炸两遍的芭蕉片，外脆内软。

代表菜与节庆食物

• Soup joumou（南瓜汤）：独立日当天必喝的南瓜牛肉汤，象征自由。
• Djon djon：用黑色菌菇煮的深色米饭，是海地特色主食。
• Tasso 与 griot 拼盘：炸牛肉或猪肉配辣酱与米饭。
• Lambi créole：克里奥尔式海螺炖菜，沿海地区常见。

饮品与甜点

• Barbancourt 朗姆酒：海地著名朗姆品牌，以甘蔗汁蒸馏。
• Prestige 啤酒：国民啤酒，冰镇后配辣菜最搭。
• 甜点：芭蕉甜甜圈、椰子糖与木薯糕。

觅食与提示

海地饮食以米饭、豆类、芭蕉与炖菜为底，辣味来自 pikliz 与辣椒酱，市场上常见芒果、鳄梨、椰子等热带水果。受安全形势影响，觅食应以有安保的餐厅与酒店为主，避免街边长时间停留；饮用瓶装水，慎食生冷。若有专业机构安排，可请向导推荐安全且地道的小馆。

街头与市场

海地的市场与街头摊贩常见炸物、芭蕉制品、玉米与热带水果，价格低廉；但受卫生条件与安全形势限制，游客应以有安保的餐厅为主。若由本地向导带领，可尝试口碑较好的小馆，体验更贴近日常的克里奥尔家常味。

用餐礼仪与安全

海地人待客热情，受邀用餐时宜先致谢并适量取食；辣味腌菜 pikliz 通常自行添加，初次可少量尝试。饮用水以瓶装为佳，避免生冷。整体而言，饮食安排应服从安全考虑，优先选择酒店与正规餐厅，避免在陌生街区长时间停留觅食。