国民级经典

• 塔利套餐（Thali）：一个大盘装上数种咖喱、豆汤、酸奶、米饭与面饼，是体验印度菜的入门方式。
• 坦都里烤肉（Tandoori）：泥炉烤制的鸡肉与羊肉，配洋葱与柠檬。
• 黄油鸡（Butter Chicken）：番茄奶油咖喱，口味温和，最受外国游客欢迎。
• 比尔亚尼饭（Biryani）：香料焖饭，海得拉巴版本最有名。
• 馕与多萨：北方的馕与南方的米浆薄饼多萨（Dosa）各具特色。

街头小吃

• 萨莫萨（Samosa，咖喱角）、帕尼普里（Pani Puri，脆壳酸味小吃）。
• 恰特（Chaat）系列、帕可拉（Pakora，炸蔬菜）。
• 印度奶茶（Masala Chai）、拉西酸奶（Lassi）与甘蔗汁。

实用建议

• 本地人多的摊子翻台快、食材新鲜，但肠胃敏感者仍建议从熟食与素食入手，逐步适应香料。
• 只喝瓶装水，避免加冰饮料、切开的不明水果与生冷凉菜，随身备肠胃药。
• 印度素食人口众多，菜单上的绿点代表素食、红点代表荤食，点餐前可先看标识。
• 北方口味偏重奶油与香料，南方偏酸辣与米食，初访者可先选黄油鸡与比尔亚尼饭。
• 餐厅账单有时会加收服务税，小费一般给 5-10%，高档餐厅可能已含服务费。
• 街头小吃建议选择人气旺、现做现卖的摊位，避免长时间暴露在外的食物。
• 斋戒日与宗教节日期间，部分餐厅只提供素食，出行前可先了解当地节庆。