国民级经典

• 烤肉串（kebab）：库比德烤肉末串与巴尔格羊排串最常见，配藏红花米饭、烤番茄与黄油，一份约合人民币 30-60 元，是伊朗餐馆的绝对主角。
• 藏红花米饭（chelow）：长粒米先煮后蒸至粒粒分明，顶部铺一层藏红花染成的金黄米，香气清雅，是伊朗餐桌的灵魂。
• 各式炖菜（khoresh）：以核桃石榴酱、菠菜与豆类、茄子等慢炖而成，浇在米饭上食用，口味层次丰富，常见的有核桃石榴炖鸡与菠菜炖肉。
• 馕与烤肉卷：桑格阿克馕（sangak）贴石烤制，卷上烤肉、酸黄瓜与新鲜香草即为街头快餐，价格亲民。
• 酸奶与饮品：咸味酸奶饮品（doogh）解腻消暑，红茶加方糖是社交标配，茶馆里常配果仁糖。

地方特色

• 设拉子：以沙拉设拉子（色拉调味饭）与当地甜点闻名，老城茶馆可尝藏红花冰淇淋。
• 伊斯法罕：广场周边有传统茶馆与巴扎甜食铺，可尝牛轧糖与果仁点心。
• 亚兹德：沙漠边的甜食尤其出名，亚兹迪蛋糕与各式糖果值得一试。
• 北部与里海沿岸：以鱼子酱与海鲜见长，米饭常配香草与红豆，风味更清淡。

觅食区域与价位

德黑兰的塔杰里什与瓦利亚斯尔大街聚集了从快餐到传统餐厅的多种选择；伊斯法罕伊玛目广场周边、设拉子瓦基尔巴扎附近是觅食与歇脚的好去处。普通餐厅人均约合人民币 40-80 元，中高档传统餐厅约 100-200 元。由于无法刷卡，请随身备足现金并留意账单是否加收税费与服务费。

实用建议

• 伊朗不流行给小费，但传统餐厅服务周到可酌给少量里亚尔作为心意。
• 斋月期间白天餐厅多不营业，用餐安排需提前规划并尊重当地作息。
• 当地人常用托曼报价，点餐与结账前务必确认金额单位，避免多付。
• 街头饮用水多为瓶装，肠胃敏感者避免生食与路边未冷藏食品。