国民级经典

• 阿莫克（Amok）：椰浆咖喱蒸鱼，用香蕉叶盛装，香气浓郁而不刺激，是高棉代表菜，约 3-5 美元。
• 高棉红咖喱：椰浆咖喱配牛肉或鸡肉，口味比泰国菜温和，配米饭或法棍皆宜。
• Lok Lak：黑胡椒炒牛肉配米饭与酸甜蘸汁，带有法国殖民时期的饮食痕迹。
• Kuy Teav：金边风味的猪骨汤米粉，配油条与豆芽，是国民早餐，一碗约 1-2 美元。
• 烤牛肉串与高棉香肠：街边炭烤，常配糯米饭食用，价格便宜、味道扎实。

小吃与日常

• Num Pang：柬式法棍三明治，夹肉、腌菜与辣酱，约 1-2 美元，是最方便的街头早餐。
• 法式滴漏咖啡：加炼乳的冰咖啡，是殖民饮食融入日常的例证，配法棍是经典组合。
• 春卷与青芒果沙拉：清爽开胃，常见于市场与人气餐馆，适合炎热天气。
• 炸昆虫：暹粒与金边街头有售炸蜘蛛、蟋蟀与蝗虫，胆大者可以一试。
• 芒果糯米饭与椰子冰淇淋：热带甜品，随处可见，价格便宜，饭后吃一份很解暑。

觅食区域与建议

• 暹粒的酒吧街与老市场周边餐厅最集中，高棉菜、西餐与素食都能找到。
• 金边的湄公河畔、中央市场与俄罗斯市场是本地小吃聚集地，价格比游客区更低。
• 高棉菜以米饭为主食，咖喱可要求少辣，中国游客一般都能适应。
• 餐厅账单以美元计价，找零可能给瑞尔，属正常现象，不必惊讶。

饮品与甜品

• 冰咖啡配炼乳：柬埔寨的咖啡多用滴漏壶冲泡，加炼乳与冰块，街边一杯约 1 美元。
• 甘蔗汁与椰子水：随处可见的消暑饮品，现榨甘蔗汁约 1 美元，椰子水清凉解渴。
• 柬式甜品：以椰浆、糯米与热带水果制成，市场摊位上常见，价格便宜。
• 特色啤酒与果昔：当地啤酒便宜，芒果、火龙果果昔是游客喜爱的饮品。

柬埔寨的饮食受法国影响，法棍、咖啡与甜点融入日常，街头小摊常常同时供应米粉汤、法棍三明治与冰咖啡，一顿早餐花费不到 3 美元。点餐时若担心卫生，可选择客人较多的摊位，避免生食与来源不明的冰块。

高棉菜以淡水鱼、椰浆、香茅与姜黄为基础，辣度温和、层次分明，很多菜式可用米饭或法棍搭配。若吃不惯当地口味，金边与暹粒的游客区也有大量中餐、西餐与印度餐厅，选择十分丰富。点菜时可要求少辣或把酱汁单独放，店家一般都会配合。