国民级经典

• 别什巴尔马克（Beshbarmak）：意为「五指」，以手抓食用的煮马肉或羊肉配宽面片，是待客的第一道大菜。
• 马肉肠（Kazy）：传统灌制马肠，切片冷食，风味浓郁，是节庆必备。
• 库米斯（Kumys）：发酵马奶酒，微酸带气，酒精度低，是草原民族的消暑饮品。
• 包尔萨克（Baursak）：油炸小面块，配奶茶或蜂蜜食用，形似小方枕。
• 抓饭（Palau）：羊肉、胡萝卜与米饭同焖，源自中亚的经典主食。

街头与日常

• 拉条子（Laghman）：手拉面条配肉菜浇头，是中亚通行的家常面食。
• 烤肉串（Shashlik）：炭火羊肉串，配洋葱与馕，夜市随处可见。
• 馕（Nan）：圆形烤饼，是每餐的主食，掰开分享更显礼节。
• 库尔特（Kurt）：咸味奶疙瘩，便于携带的草原零食。
• 奶茶：咸口砖茶加奶，哈萨克家庭醒着就会续杯，喝到见底主人会再添。

价位与觅食区域

• 普通餐厅人均约 3,000-8,000 坚戈，街头小吃与集市美食 1,000-3,000 坚戈。
• 阿拉木图的绿色市场（Zeleny Bazar）是尝鲜好去处，干果、奶酪与马肉制品齐全。
• 阿斯塔纳的努尔佐尔大道与大型商场内餐饮选择丰富，适合初到者。
• 传统正餐分量大，两人点半份主菜加一份沙拉通常足够。