国民级经典

• 糯米（Khao Niaw）：老挝主食，用竹编小篓盛装，吃时用手捏成小团蘸菜汁或蘸酱，一日三餐都离不开它。
• 青木瓜沙拉（Tam Mak Hoong）：酸辣爽口，用研钵现捣，加入鱼露、辣椒与花生，是每餐常见的配菜。
• 拉普（Laap）：碎肉拌香草、鱼露与辣椒的老挝国菜，有鸡、牛、鱼等版本，讲究现拌现吃、酸辣分明。
• 老挝米粉（Khao Piak Sen）：粗米粉配鸡汤与香草，口感软糯，是老挝人早餐的首选。
• 烤鸡与烤鱼：炭火慢烤，外皮焦香，蘸酸辣酱配糯米最地道，湄公河畔的烤鱼尤其值得一试。

特色与小吃

• 法棍三明治（Khao Jee Pate）：法式殖民遗风，夹肉酱、蔬菜与辣酱，街头随处可买，价格亲民。
• 老挝香肠（Sai Oua）：以香茅、姜、蒜调味的手工香肠，炭烤后香气浓郁，佐糯米很搭。
• 竹筒饭（Khao Lam）：糯米加椰浆在竹筒中烤制，带着竹香，夜市与早市常见。
• 炸春卷与炸芭蕉：街边油炸小吃，配生菜与蘸料，便宜又解馋。
• 老挝咖啡：波罗芬高原出品，加炼乳做成冰咖啡，风味醇厚，是老挝的日常饮品。

饮品与觅食

• 老挝啤酒（Beerlao）：国民啤酒，几乎每顿饭店都有，口感清爽，冰镇后尤其顺口。
• 果蔬冰沙：琅勃拉邦与万荣街头的冰沙摊用料实在，是消暑的好选择。
• 觅食区域：万象湄公河夜市、琅勃拉邦洋人街与夜市、万荣主街与河边餐厅。
• 价位：街边一份拉普或米粉约 2 万至 4 万基普，餐厅人均 8 万至 15 万基普。

用餐礼仪与实用建议

老挝人习惯合餐，糯米与菜肴摆在中间由各人取用，用右手或双手递取食物更显尊重，也不要把筷子直插在饭中。老挝菜酸辣清爽、油腻较少，多数游客都能适应；但路边摊卫生参差不齐，建议选择翻台快、本地人多的摊子，并全程饮用瓶装水。若肠胃敏感，可先从米粉、烤鸡等熟食入手，再逐步尝试生拌的拉普与青木瓜沙拉。