国民经典

• 塔吉锅：以锥形陶锅慢炖的肉类与蔬菜，常见口味有羊肉、鸡肉与蔬菜版，蘸面包吃最地道，餐厅价格约 40-90 迪拉姆。
• 库斯库斯：北非小米与肉类、蔬菜同蒸，是周五的传统主食，一份约 50-100 迪拉姆。
• 帕斯提拉：甜咸交织的酥皮馅饼，内馅常为鸡肉或鸽肉并撒糖粉与肉桂，是节庆菜肴。
• 哈利拉汤：番茄鹰嘴豆扁豆汤，斋月开斋必喝，街头一碗约 5-10 迪拉姆。
• 坦吉亚：马拉喀什特色的陶罐慢炖牛肉，香料浓郁，多在集市摊位上供应。

街头小吃与烧烤

• 烤肉串：羊肉、牛肉与香肠现烤现卖，配面包与辣椒酱。
• 摩洛哥薄饼：早餐常见，可夹蜂蜜、奶酪或橄榄。
• 烤沙丁鱼：沿海城市如索维拉、阿加迪尔的海港小吃，新鲜便宜。
• 蜗牛汤：马拉喀什广场上的特色小吃，胆大者可一试。

甜品与饮品

• 薄荷茶（阿泰）：绿茶加大量新鲜薄荷与糖，从高处倒入杯中，是待客标配。
• 杏仁与蜂蜜点心：如卡布埃尔格雷、切巴基亚，配茶最合适。
• 鲜榨橙汁：广场摊位现榨，一杯约 5-10 迪拉姆。

觅食区域与价位

马拉喀什的杰马夫纳广场是夜市小吃的集中地，菲斯老城与舍夫沙万的广场周边也有不少当地小馆；想吃得讲究，可选庭院旅馆或老城中的传统餐厅。总体而言，当地小馆一餐约 40-80 迪拉姆，中档餐厅人均 100-200 迪拉姆，高档餐厅则更贵。斋月期间白天多数餐厅不营业，游客可在酒店或旅游区用餐。

点餐与体验提示

摩洛哥菜偏重香料与炖煮，初次尝试可从鸡肉塔吉锅与蔬菜库斯库斯入手，口味较温和。面包是餐桌标配，可用来蘸汤汁；薄荷茶含糖量高，若不喜甜可提前说明少糖。想体验当地生活，可在傍晚去集市买水果与现榨橙汁，或在老城的面包房购买刚出炉的薄饼当早餐。点餐前先确认价格与是否含税，避免结账时产生误会。素食者可选蔬菜塔吉锅、鹰嘴豆与色拉，选择并不算少。多人同行时，一份塔吉锅加一份库斯库斯通常已足够分享。