国民主食

• to（小米团）：小米粉捣成的团状主食，蘸花生酱或秋葵酱食用。
• 大米与库斯库斯：南部常见主食，多配炖菜与鱼汤。
• 花生酱炖菜（tigadege）：以花生酱为底的浓香炖菜，配饭或小米团。
• 鱼汤与烤鱼：尼日尔河与内三角洲盛产河鱼，莫普提一带最地道。

肉类与小吃

• 烤羊肉串：街头常见的炭烤小吃，撒香料与辣椒粉。
• 炸面团与烤玉米：价格低廉的国民零食。
• 烤肉配洋葱：北部与中部牧区风味，简单而扎实。

饮品与礼仪

• 西非三道茶：绿茶依次冲泡三道，由苦到甜，是待客的日常仪式。
• 姜汁与木槿花饮：街头常见，清甜解暑。
• 街头小吃一顿约 500-2,000 西非法郎，餐厅人均约 3,000-8,000 法郎。
• 当地以右手进食为礼，共餐时请用右手取食。

地方差异

• 南部河谷：水稻与河鱼为主，鱼汤与烤鱼最常见。
• 中部萨赫勒：小米、高粱与奶制品为主，肉类偏羊肉。
• 北部牧区：以畜牧产品为主，但该地区安全形势严峻，旅行者不应前往。

用餐习惯与安全

马里人习惯用右手取食，共餐时围坐分享，氛围温暖。当地口味不算极辣，但香料使用较多。街头食物请选择现做现卖、翻台快的摊位，避免生冷与来源不明的饮品；只饮用瓶装水或煮沸过滤的水，热带与沙漠气候下更需注意补水。