国民级经典

• sancocho：以鸡肉、根茎与玉米炖煮的浓汤，被视为国民汤品，尤其适合雨天与身体不适时食用。
• ropa vieja：慢炖撕碎的牛肉，配米饭与豆子，是家常午餐的常见组合，味道浓郁。
• ceviche：以青柠汁腌制的海鲜冷盘，佐苏打饼食用，海港城市的做法尤其新鲜。
• patacones：炸过再压扁复炸的大蕉片，咸香酥脆，几乎每餐都能见到。
• hojaldres：炸至空心的甜面团，常撒糖粉当早餐或点心，配咖啡很合适。

主食与海鲜

• 米饭与豆子：米豆组合是日常主食，常配炸大蕉、肉或煎蛋。
• 海鲜：太平洋与加勒比两侧渔获丰富，虾、蟹、石斑与鲷鱼常见，靠海城市价格实惠。
• tamales 与 empanadas：玉米叶包裹的蒸粽与炸馅角，是节庆与早餐的常见小食。

饮品与觅食区域

• 饮品：本地咖啡、鲜榨果汁与甘蔗汁都很常见；Ron Abuelo 是知名朗姆酒品牌，可小酌或参观酒厂。
• 觅食区域：巴拿马城的老城与 Calle Uruguay 餐厅街，博克特的咖啡馆，以及各地市场与路边摊。
• 价位：街头小吃约 1-5 美元，普通餐厅主菜约 8-20 美元，中高档餐厅更高。
• 餐厅普遍加收 10% 服务费，部分另加 7% 消费税，小费可酌情给付。

用餐建议

巴拿马城餐饮层次丰富，从市场小吃摊到国际餐厅都有。想尝本地味可点一份 sancocho 或 ropa vieja 套餐，价格实惠、分量足；海边城市的海鲜 ceviche 新鲜度最佳。中餐在巴拿马历史悠久的华人社群推动下发展出本地化风味，值得一试。多数餐厅中午有套餐特价，比晚餐更划算。用餐高峰在 12-14 点与 19-21 点，热门餐厅建议提前订位。