饮食基础

巴新多数人口仍以自给农业为生，主食包括红薯（kaukau）、芋头、西米、香蕉与面包果，蛋白质来自近海渔获与家养猪禽。高地与沿海的饮食风格差异明显：高地以薯类与土窑烹饪为主，沿海与岛屿更重视鱼、贝与椰汁。

代表菜与品类

• Mumu 土窑烤：在地上挖坑，以烧热的石头与芭蕉叶包裹猪肉、薯类与绿叶蔬菜焖烤，是节庆与宴客时的传统大菜。
• Kokoda 椰汁生鱼：鲜鱼片以椰汁、青柠与辣椒腌渍，清爽开胃，是沿海地区的经典菜。
• Kaukau 红薯：高地主食，蒸、烤或与椰汁同煮，随处可见。
• 西米与面包果：低地常见的主食来源，多与鱼或椰汁搭配。
• 海鲜：礁鱼、金枪鱼、龙虾与贝类是沿海与岛屿的日常食材，城市餐厅供应充足。

价位与觅食区域

本地市场一份简餐约 5-15 基那，普通餐厅一餐 20-50 基那，酒店与高档餐厅 80 基那以上。莫尔兹比港的戈登市场（Gordons Market）是尝本地食材与新鲜农产品的好去处，城市酒店的餐厅选择更为稳妥。高地与偏远地区以住宿方供餐为主。

特产与建议

• 高地咖啡：以浓郁醇厚著称，是巴新最值得带走的特产之一。
• 可可与香草也是当地知名农产品，可选购带回。
• 街头与市场的卫生条件参差，建议选择现做熟食、饮用瓶装水。
• 偏远地区餐饮选择极少，请与旅行社确认餐食安排。