国民招牌菜

• mofongo：油炸大蕉捣碎配蒜、猪皮与高汤成团，可填虾、鸡肉或牛排，人均 15-25 美元，波多黎各餐桌之王。
• lechón 烤乳猪：瓜瓦特烤猪公路（Ruta del Lechón）的招牌，炭火慢烤皮脆肉嫩，周末人山人海，半份 10-15 美元。
• arroz con gandules：鸽子豆饭配猪肉，国民家庭菜，几乎每家餐馆都有。
• tostones 与 alcapurria：双煎大蕉片与炸肉馅面团，街头小吃顶流，2-5 美元一份。
• 海鲜饭与 ceviche：老城餐厅以龙虾、红鲷与海螺见长，kiosko 小亭子的版本最豪放。

饮品与甜品

• piña colada：诞生于圣胡安的国家鸡尾酒，老城酒吧版本各有秘方，公认发源地是老城 Barrachina 餐厅。
• Casa Bacardi 朗姆：酒厂品鉴与调酒课可预约，白金黑三款风味差异明显。
• 本地咖啡：中部山区的高海拔咖啡豆烘焙浓郁，手信首选，老城咖啡馆可现场试饮。
• tembleque 与 flan：椰奶布丁与焦糖蛋奶冻，饭后甜点标配。

觅食区域与价位

• 老城 Calle Fortaleza 餐厅带：游客友好，主菜 18-35 美元。
• 孔达多与海洋公园街区：新派波多黎各菜与精品餐厅集中。
• 皮尼昂斯与路边 lechonera：最地道最便宜，现金为主，周末中午排长队。

实用建议

• 账单自动含 10-15% 服务费与 11.5% 销售税，小费另付 15-20%。
• 烤猪公路周末中午最热闹，平日部分店歇业，自驾前往约 40 分钟。
• 老城餐厅周末需预订，热门 mofongo 店晚 7 点后排队。
• 贝类过敏者注意，mofongo 的填馅与高汤常含虾蟹，点单前说明。