代表菜

• 鹰嘴豆泥（hummus）：以鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬与橄榄油打成，配皮塔饼食用，是早餐与开胃的国民菜，几乎每家餐馆都有。
• 炸鹰嘴豆饼（falafel）：外脆内软，常夹入饼中配蔬菜与酱料，是街头最实惠的选择。
• 葡萄叶卷与酿蔬菜（mahshi）：以米、肉与香草填入葡萄叶或蔬菜炖煮，常见于家庭餐桌与节庆。
• 烤肉串与沙威玛（shawarma）：街头与餐馆常见，配腌菜、蒜酱与饼食用。
• 橄榄油与扎阿塔香料：橄榄油蘸面包撒上扎阿塔香料，是最朴素也最有代表性的当地风味。

甜点与饮品

• knafeh：以细丝酥皮或粗麦粉包裹奶酪，浇上糖浆趁热食用，伯利恒与纳布卢斯的做法各具特色。
• 阿拉伯咖啡与薄荷茶：待客标配，咖啡常加小豆蔻，味浓微苦，配甜点正好。
• 巴克拉瓦（baklava）：层层酥皮夹坚果与糖浆，节日与集市常见。

价位与觅食区域

市集小吃人均约 10-30 新谢克尔，餐馆正餐人均 40-80 新谢克尔，烤肉拼盘与海鲜价格略高。伯利恒马槽广场周边、拉姆安拉老城集市与纳布卢斯卡斯巴市场是觅食集中地；橄榄收获季（约 10-11 月）可尝到当年新榨橄榄油。

实用建议

• 多数小店只收现金，请备好以色列新谢克尔小额纸币。
• 斋月期间白天部分餐馆不营业，晚餐时段较为集中，建议提前订位。
• 饮用水建议购买瓶装水，生冷食物注意卫生，夏季注意食物保存。