国民级经典

• 河粉（Phở）：牛肉或鸡肉清汤粉，配九层塔、豆芽与青柠，是越南的国菜。（2-5 万盾）
• 法棍三明治（Bánh Mì）：法式面包夹越南馅料，街头 2-3 万盾一份。
• 滴漏咖啡：用金属滴壶慢滤，加炼乳的冰咖啡（Cà phê sữa đá）是灵魂。
• 春卷：炸春卷（Nem Rán）与生春卷（Gỏi Cuốn）一热一冷。
• 越南式煎饼（Bánh Xèo）：米浆加姜黄的脆皮煎饼，配大量生菜与蘸料。

地方特色

• 会安：白玫瑰（White Rose）、高楼面（Cao Lầu）。
• 顺化：宫廷小食 Banh Khoai、辣牛肉粉 Bún Bò Huế。
• 胡志明市：碎米饭 Com Tam、槟椥椰糖甜品。
• 大叻：烤米纸（Bánh Tráng Nướng）、 Strawberry 系列甜品。
• 下龙湾：海鲜，特别是蛏子、鱿鱼、青口。

实用建议

• 街头米粉摊 6 点就开，本地人当早餐吃。
• 餐桌上的香草（薄荷、九层塔、香菜）是标配，别浪费，撒进汤里更香。
• 越南咖啡偏浓，怕苦可选加炼乳或椰奶的版本。
• 冰块多为桶装净水制成，肠胃敏感者可要求「Không đá」（不加冰）。