饮食概览

瓦努阿图的饮食以根茎作物、椰子、海鲜与热带水果为基础，融合美拉尼西亚传统与英法的部分影响。当地人主食为芋头、山药、木薯、面包果与香蕉，常见做法是用椰奶炖煮或用地炉烘烤，口味偏清淡自然。

代表菜与食材

• 椰子蟹：以椰子为食的大型陆生蟹，被视为当地顶级食材，一只价格不菲，多用于节庆或招待贵客。
• 桑托牛肉：桑托岛出产的牛肉品质颇佳，是当地引以为傲的食材，常见煎烤做法。
• 拉普拉普（laplap）：将芋头、山药或香蕉捣碎加椰奶，包裹后烘烤而成的传统主食。
• 椰奶炖海鲜：鱼、虾与贝类以椰奶、洋葱与番茄炖煮，配米饭或根茎主食。
• 生鱼拌椰奶：鲜鱼以青柠汁与椰奶腌拌，是太平洋岛屿常见的前菜。
• 热带水果：芒果、木瓜、菠萝与面包果丰富，市场价廉物美。

价位与觅食区域

维拉港市场与街边小吃适合低预算尝鲜，本地餐馆与卡瓦吧消费适中；度假村与酒店餐厅价格偏高，海鲜与牛肉套餐人均可达数百元。桑托岛的奥利港一带以新鲜海鲜与海景餐馆著称，适合安排一顿慢餐。

实用建议

• 自来水不宜直接饮用，请喝瓶装水或煮沸水。
• 卡瓦是社交饮品，在卡瓦吧体验请遵守礼节、适量饮用。
• 市场以现金交易为主，请备好小额纸币。
• 海鲜与牛肉虽好，外岛餐馆备货有限，用餐建议提前预订。