国民级经典

• 盐塔（saltah）：也门最具代表性的料理，以肉汤为底，加入蔬菜与香料炖煮，上桌时覆以打发的葫芦巴糊，常配于陶锅并保持沸腾，用馕蘸食最地道。
• 曼迪（mandi）：在炭坑中焖制的米饭与羊肉或鸡肉，米粒吸收肉香与烟熏味，是节庆与待客的主食，通常多人共享一盘。
• 法哈萨（fahsa）：用小陶锅炖煮的羊肉汤菜，佐香料与辣椒，配馕食用，是街边小馆的常见菜。
• 曼杜比（mandubi）：沿海地区常见的烤鱼配米饭，多用当地海鱼，调味偏香料与柠檬。
• 各式馕饼：也门日常主食，厚薄不一，常现烤现吃，是蘸取炖菜的主要载体。

特色食材与甜点

• 也门蜂蜜：尤其是山区的西德尔蜂蜜，被视为珍品，可直接食用或搭配甜点与面包。
• 咖啡：也门摩卡港曾是阿拉伯咖啡走向世界的重要出口，当地咖啡传统悠久，风味浓郁。
• 香蕉与奶制甜点：以香蕉、蜂蜜与奶油制成的甜点清爽香甜，常见于集市小摊。
• 卡特叶：当地人普遍有咀嚼卡特叶的习惯，属社会交往的一部分，外来者应尊重文化差异并注意分寸。

觅食区域与价位

萨那老城的市集周边与居民区小馆是体验盐塔与曼迪的常见去处；亚丁沿海则以海鲜见长，渔市附近的小馆可尝到新鲜烤鱼。由于局势原因，餐饮选择与营业情况波动较大，价格统计仅供参考。当地以现金结算，请备足小额纸币以便找零。

实用建议

• 中国外交部领事司多次发布安全提醒，建议暂勿前往也门，如确需前往请关注最新领事提醒。
• 当地饮水与卫生条件有限，建议仅饮用瓶装或煮沸的水，慎食生冷食物。
• 用餐前后用右手递送与取食，尊重当地宗教与社交习惯。
• 斋月期间白天餐饮安排受限，务必提前规划并尊重当地作息。

也门饮食整体偏香料与炖煮，口味不算重辣，初到者可先从盐塔与曼迪入手，再尝试法哈萨与沿海烤鱼。当地山区蜂蜜品质出众，是值得留意的特产。