高平素有梨乡之称，这里的梨有大黄梨、削梨、夏梨等十多个品种，早在隋朝时期就曾经被皇室封为进贡珍品，高平大黄梨的特点主要是味浓，味香，香甜适口，各种维生素、矿物质含量高。其中陈土区镇铁炉村产的大黄梨品质…
说起高平，就不得不提起高平烧豆腐，高平人吃烧豆腐的历史可以追溯到公元前260年的长平之战。当年，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作白起肉…
“十大碗”是山西高平待客的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称…
中国是丝绸圣地，丝绸的源渊产地就在山西高平。泫水是缫丝的首创地，它便在高平市西北山区的泫谷，具体是发源于西珏山簏的泫水河。新中国早期历史学家范文澜先生说：“高平最早叫泫氏县，那里有条河叫泫水，泫水河畔…
卤面，是北方地区家喻户晓的一道主食。因其口感颇佳而深受大家的喜爱。根据材料的不同，可分为肉卤面和素卤面。将豆角掰成段状，然后入锅加葱丝、盐清炒。将蒸熟的面丝放入锅中，盖在肉和豆角之上。将汤汁均匀浇在面…
猪皮冻，是一种用猪皮熬制而成的凉菜。高平市米山镇的米山大食堂，这里是高平做猪皮冻最出名的地方。 猪皮冻是中国传统食品之一，味道好，营养丰富，跟猪蹄一样同样富含大量的胶原蛋白，是一种美容食品。…
除了烧豆腐，猪头肉疙夹火烧，也是在高平人最常见的一种小吃。 猪头肉色泽红润，口感肥而不腻。猪头肉疙夹火烧，就是将做熟的猪头肉，加葱花、蒜汁等调味品放在烤好的火烧里，类似于北京的卤煮火烧，陕西风味…
李圪抓 全名叫羊肉李圪抓，是高平风味小吃中的一朵奇葩。相传一个姓李的牧羊人喜欢吃羊肉包子，食多生厌，他就忽发奇想，借来邻居做煎饼的鏊子，想把包子用油煎一下，可包子皮厚难熟，他就在手上抹了点油，把包…
晋城荆条花蜂蜜水县地处太行山和中条山两座山脉的交汇处，全县400多万亩的土地中森林和草地的覆盖面积达到75%以上，在众多的植被中，以刺槐林和荆条林居多，每年5到7月，漫山遍野盛开的槐花和荆条花是优质蜂…
泽州甜柿喜温暖，适生区主要为阳城、泽州、沁水、高平、陵川等地海拔1100米以下的丘陵区和土石山区，多长于山麓。 甜柿在晋城市栽培已有四百多年历史，为传统土特浆果类果品。据清同治年间《阳城县志》记载：“…
晋城自古称“泽州”，而山楂又是泽州的传统资源，有悠久的栽培历史；独特的地理位置和优越的自然条件，使得这里生长的山楂有极好的内在品质，酸中带甜且个大，俗称“山楂王”，因地名所得“泽州红”。陈沟乡杨坪村古…
黄豆营养价值高，是生活膳食的良好调剂品，是食油、饲料、豆制品、化工等工业极好的原材料。尤其是我县推广种植的复播黄豆“晋豆15号”和春黄豆“科丰6号”属高产优质种，具有色泽好，品质优，产量高，市场竞争力…
清朝大臣陈延敬（山西泽州人）当年将乡米进贡给康熙皇帝，皇帝见此米色泽金黄，食之香甜，即赐名“泽州香”，又名“泽州黄”，后被列为贡米。此米内含丰富的维生素和矿物质有较高的营养保健及美容价值。主要营养成分…
泽州为全省多样化果品基地之一，栽培历史悠久，种植面积较大，分布范围较广其主要栽培树种有山楂、苹果、梨、桃、杏、葡萄等，特别是以盛产山楂（也称红果）闻名全国。 山楂栽培历史在我县已有300多年，是全国八…
山萸山萸亦称山茱萸，俗名红奶。观赏兼药用植物。落叶乔木。树皮褐色，片状剥落小枝四棱，花簇生于小枝顶端。先天花后出叶，花小，为黄绿色，成散形花序。可供观赏或佩戴。核果呈长圆形，光滑，熟时红色，果内有一核…
羊肉火烧羊肉火烧的制作材料：面粉1000克，羊肉1500克，葱花500克，调和粉、姜粉、酱油各100克，芝麻油、味精、精盐、熟猪油各少许。羊肉火烧的特色：色泽金黄，香脆可口。如何做羊肉火烧：1、羊肉切…
距离大阳镇20公里的巴公镇盛产大葱，这种大葱个大、香浓、辣烈、肉厚心实、质地细密，被称作“巴公大葱”是晋城的特产。相传慈禧太后西逃时路经泽州，当地1隆重设宴招待。但在开宴时，厨师发现慌乱之中少做了一道…
在泽州县大阳镇有一种流传很久的上品面食——“馔面”，深受大家的喜爱，相传“馔面”源于周朝，原本是宫廷美食，后流传到民间，成为百姓人家办喜事，用来招待客人必不可少的一种主食。 “馔面”的制作工艺比…
“巴公大葱”是山西省早期四大名优土特产之一，因其具有独特的品质，与山西汾洒、清徐陈醋齐名。其特点是葱白肥大，单株独茎，葱白肉厚心实，结构细密，味浓辣烈，其营养成分和杀菌素比一般大葱高，抗癌指数能达到2…
稷山板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。 板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有…