热爱慢火熏烤的美式烤肉吗？麦笛昆台湾首店4/18开幕

▲麦笛昆餐厅的牛胸肉。

记者黄士原／台北报导、摄影

热爱美式BBQ吗？无肉会让你瘦吗？纽约的人气美食麦笛昆餐厅Mighty Quinn’s Barbeque台湾首店即将于4月18日开幕，结合德州及北卡罗来纳州BBQ的优点和特色，采用木材慢火长时间熏烤，将食材和原木香气融合成一体，保留最原始的香味及肉汁。

因为是结合德州及北卡罗来纳州风格，肉类菜单里有牛肉也有猪肉，还有麦笛昆餐厅主厨Hugh Mangum独创的烤鸡翅。菜单有牛胸肉(380元)、牛胸边肉(380元)、手撕猪肉(320元)、烟熏香肠(290元)、猪肋排(340元)、雷龙牛巨排（1200元)、熏辣鸡翅(280元)、烤半鸡(360元)、脆辣鸡堡(310元)，以上价格都是分量较小（约6盎司）的“单点（英文single serving直翻)”价格，另外还有比较重的“依重量（by the pound)”较高的价格，约460元至950元，重量约1磅。


▲猪肋排。


▲熏辣鸡翅。


▲单点（英文single serving)”的牛胸肉(380元)。


▲单点（英文single serving)”的猪肋排(340元)。

为了能呈现原汁原味的麦笛昆餐厅烤肉风味，赫士盟除了派了多名厨师前往美国受训，Hugh Mangum也会在台湾待上一阵子来控管品质，Hugh Mangum指出，麦笛昆餐厅所提供的BBQ融合美国两大传统，结合德州人最爱的干料调味及北卡罗莱纳熏烤时喜爱添加的美味酱料，调合成麦笛昆独家秘方。

除了肉，Hugh也结合米其林餐厅工作的经验，研发出多款美味配菜，包含陶锅甜薯泥、酪奶花椰菜沙拉、香烤焦香烘豆、独家限定枝豆甜豆翠绿沙拉等（需加购），与牛肉/猪肉搭配着吃也比较不会腻。

地址：台北市大安区仁爱路四段109号
电话：02-2772-6174


▲配菜区。


▲肉类菜单。


▲店门口。