法国饮食的精彩不只在米其林，更在街角面包房、露天集市与小酒馆的日常出品。掌握几个关键词，就能用合理的价格吃得很地道。

国民级经典

• 法棍与可颂：面包店（Boulangerie）现烤，法棍讲究当日买当日吃，可颂配咖啡是标准早餐组合。
• 奶酪：法国奶酪种类超过一千种，布里、卡芒贝尔、罗克福与山羊奶酪各具风味，餐后可配红酒。
• 勃艮第红酒炖牛肉：牛肉用红酒与香草慢炖，是法式家常菜的招牌。
• 油封鸭腿（Confit de Canard）：西南部经典，鸭腿低温油封后煎至外皮酥脆。
• 法式洋葱汤：焦糖洋葱汤配烤面包与奶酪，是巴黎小酒馆的常客。
• 火腿黄油三明治（Jambon-Beurre）：最朴素的巴黎午餐，配一根酸黄瓜。

地方与特色

• 马赛鱼汤（Bouillabaisse）：地中海渔港名菜，配蒜香面包与蛋黄酱一起食用。
• 普罗旺斯炖菜（Ratatouille）：茄子、西葫芦与番茄慢炖，是南法家常味。
• 可丽饼与咸味荞麦饼：布列塔尼特产，甜咸两吃，配苹果酒最地道。
• 鹅肝与蜗牛：节庆餐桌的经典前菜，餐厅价位差异很大，点单前可先看价格。
• 马卡龙与闪电泡芙：巴黎甜点代表，知名品牌常需排队，也有平价烘焙店可选。
• 阿尔萨斯酸菜配香肠：东部地方菜，分量扎实，适合冬季。
• 时令食材：春季的芦笋、秋冬的野菌与时令生蚝都是菜单上的季节款，值得留意。

实用建议

• 点餐可看当天的黑板菜单（Ardoise），通常是当日新鲜菜，性价比高。
• 午餐的套餐（Menu du Midi）比晚餐便宜不少，是控制预算的好办法。
• 在超市与集市购买奶酪、火腿与水果，到公园野餐是非常法式的体验。
• 餐厅账单含服务费，按需留零钱即可，小酒馆通常同时接受现金与刷卡。
• 自来水可免费要（une carafe d’eau），不必额外买瓶装水。