国民级经典

• 古拉什（Gulyás）：以牛肉、洋葱与大量红椒粉熬成的浓汤，是匈牙利国民菜，配面包最地道。
• 渔夫汤（Halászlé）：用河鱼与红椒粉熬制的红色鱼汤，蒂萨河沿岸与塞格德做法最出名。
• 红椒炖肉与炖鸡：肉块配洋葱与红椒粉慢炖，浇在面疙瘩上，是最日常的主菜。
• 油炸面饼（Lángos）：现炸面饼抹酸奶油、撒奶酪与蒜汁，是市场与街头的热门小吃。
• 菜卷（Töltött káposzta）：酸白菜叶包肉馅与米饭慢炖，是节日家宴的常见菜。

不可错过的特色

• 鹅肝（Libamáj）：匈牙利是世界主要鹅肝产地，冷盘与煎鹅肝都值得一试。
• 红椒粉（Paprika）：既是调味也是国宝，中央大市场可买到分级的袋装红椒粉。
• 烟囱卷（Kürtőskalács）：炭火烤制的螺旋形甜点，外脆内软，撒糖或核桃碎。
• Túró Rudi：巧克力包裹凝乳的国民零食，便利店随处可见。
• 托卡伊阿苏（Tokaji Aszú）：贵腐甜酒，甜度以 puttonyos 标注，被称为酒中之王。
• 公牛血（Egri Bikavér）：埃格尔产区的红葡萄酒，色深味浓，适合佐餐。

觅食区域与价位

布达佩斯的中央大市场适合吃小吃与买手信，犹太区与第七区聚集废墟酒吧与平价餐馆，安德拉什大街与市中心则集中中高端餐厅。一份街头小吃约 1,000-2,500 福林，普通餐厅主菜约 3,000-6,000 福林，鹅肝与品酒套餐会更高。餐厅账单常含 10%-15% 服务费，结账时请确认。