老庙牛肉

老庙牛肉

老庙牛肉为地理标志保护产品。

　　滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。1956年，老庙乡成立牛肉罐头系列食品，1987年产量5万多公斤

　　老庙牛肉是国家级地方名馐，自明朝末创始以来，其独特工艺流传至今。300年来，素有“豫北之花，中华一绝”之称。滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。

　　老庙牛肉

　　河南省滑县老爷庙乡现辖行政区域

　　《滑县人民政府关于确定老庙牛肉地理标志产品保护范围的请示》，滑政文〔2013〕130号

　　河南省地方标准：《老庙牛肉》（草案）