煎糍粑

煎糍粑

　　工艺：煎帖法

　　生榨米粉的制作材料：江米200克，枣泥馅200克，白糖100克，植物油250克（约耗100克）。

　　煎糍粑的特色：外焦里嫩，甜糯可口。

　　制作方法：

　　1.将江米蒸熟晾凉，捣成泥，分成4等份，每份包入枣泥50克，按成扁圆形；

　　2.平底锅加上油，烧至七成热时，放入包好的糍粑，煎至两面呈柿黄色时即成。

　　制作要领：

　　1.制成的圆形生坯要大小均匀；

　　2.煎制时火不宜太旺。