沙子丸子

沙子丸子

　　平乐县沙子村是入选第一批中国传统村的村落，有着丰富的历史信息和文化景观。享有“影视拍摄基地”美誉的沙子村，不仅有建于清朝的石板街、石拱桥，还有秀美的茶江和江边的古码头等丰富的旅游资源。

　　在这个拥有较丰富的文化与自然资源的村落里，当然也少不了百年传承下来的美食文化。沙子丸子就是沙子人民百年传承美食之一。

　　蒋征洪是土生土长的沙子人，他们家族从太祖父辈就开始制作沙子丸子。

　　制作沙子丸子技艺可以追溯到清朝咸丰年间，已有百年历史，技艺便这样一代一代的传承下来。

　　蒋师傅介绍，沙子丸子是由馄饨渐渐演变而来，是在馄饨的基础上的推陈出新。沙子丸子普遍的吃法就是作为炖汤和冬天火锅的食材，加热后便可以食用。

　　沙子丸子口感鲜，而且脆甜，营养非常丰富，当地的村民都喜欢吃，是老少皆宜的食物。沙子丸子没有时令的局限性，一年四季都可以制作，当地人红白喜事的酒席都到能看到沙子丸子，逐渐成为酒席的不可缺少的菜肴，也是当地人送礼请客的佳品。

　　由于口碑甚好，逐渐美名远扬，许多外地的游客慕名而来，常常令食客们赞不绝口。