墨鱼炒西芹

墨鱼炒西芹

　　西芹味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效；用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

　　墨鱼肉厚味美富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

　　主料：墨鱼、西芹

　　配料：盐、料酒、葱姜、胡椒粉

　　制作：

　　1、墨鱼去皮骨后清洗干净，打十字花刀后切小块，再用开水焯过；

　　2、西芹斜刀切小块，也入开水焯过后过凉水；

　　3、炒锅坐火上，倒油，下入葱姜爆香后倒入墨鱼块大火快速煸炒，加入料酒后煸炒出锅；

　　4、锅内放少许油，倒入西芹煸炒片刻，即倒入墨鱼块一同煸炒，加盐调味，撒少许胡椒粉，炒匀即可出锅装盘。新鲜的海鲜本身就很鲜了，不用再加味精了。