香煎荞粑粑

香煎荞粑粑

　　原料及调料：

　　 苦荞面500克，面粉100克，豆腐干150克，苕粉条50克，韭菜花150克，姜末、盐、酱油、味精、胡椒面、花生油、花椒面、糊辣椒面等适量。

　　 制作方法：

　　 1、苦荞面加面粉用温水和成面团，制成约30个小面团待用。

　　 2、馅子制作：豆腐干切成绿豆大小碎丁，下油锅炒制断生出锅待用；苕粉条用开水烫二十分钟，捞出剁碎，韭菜花切成碎丁，三样放在钵子内加适量盐、胡椒面、味精、姜末、酱油、花椒面、糊辣椒面、花生油调成馅子。

　　 3、把小面团擀成面皮放入馅子包成饺子状。

　　 4、锅加底油把荞麦粑粑排入在锅中，加少量清水，盖上盖子用中火煎五至八分钟即成。