黄金曼特宁和曼特宁的区别 印尼黄金曼特宁品种特点处理过程

说到最顶级的曼特宁是哪一种曼特宁，那就不得不说黄金曼特宁了。正宗的黄金曼特宁是产自印度尼西亚的PWN公司。黄金曼特宁比起普通的曼特宁咖啡筛选的过程严苛了非常多，首先黄金曼特宁的大小要在18目以上，等级达到G1级，也就是300g咖啡生豆中瑕疵豆不超过3颗，然后再进行人工手选，选出形状不规则，颜色不均匀的生豆，这样的手选一共要进行四次，然后再将咖啡豆使用机器筛选一次，总共五次的筛选。这样的曼特宁才能够称为黄金曼特宁，黄金曼特宁比起普通的曼特宁，风味更加干净，醇厚度更高，没有那些让人不愉悦的泥土风味。

曼特宁咖啡豆的处理方法使用湿刨法，这是因为当地雨水天居多，无法一次性干燥，而且又没有钱建立水洗站，种种原因下来，就衍生出了湿刨法。湿刨法处理的超快速度也造成了曼特宁会有较高的瑕疵率，但是黄金曼特宁通过严苛的品种把控，很好的规避了这一缺点，所以价格会比普通的曼特宁高出很多。