母树大红袍和铁观音档次区别在哪 猴摘茶制作工艺特点

很多人没有真正了解大红袍和铁观音这两种茶类，习惯从视觉外观上去判断区分这两种茶，总是以为大红袍就是红茶，铁观音就是绿茶，这样的方式是不对的，要知道区分茶类最根本还是得从多个方面去辨别，位置、颜色、口感、香气都需要了解。

首先在位置上的不同，铁观音产于闽南乌龙茶，产地不同，产自福建武夷山，属闽北乌龙。不同的形状，大红袍干茶条紧绷，而优质大红袍也有白霜，而铁观音则是卷曲、肥而圆、重而均匀，色泽砂绿；不同颜色的汤，大红袍新茶汤颜色橙黄明亮，隔年大红袍汤颜色为红色；而铁观音冲泡汤颜色为金黄色或浅绿色；口感不同，大红袍香气浓郁，口感醇厚。高档大红袍在炭火的味道中也有真正的花果香味；铁观音香气优雅，口感甘甜顺滑。它有一种芳香的兰花香味，有着悠久的甜味。

大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的制作方式，在这种复杂的工艺下，严格执行出品的乌龙茶品质自然是非常好的，工序非常多，制作非常精细，这也难怪众多爱茶人士对其喜爱有加了。