王品复刻经典台菜 丰禾日丽老师傅怀旧味道一吃对味

文／MOOK景点家张盈盈  摄影／廖维仁

“丰禾日丽”首店坐落于交通方便的松江南京捷运站周边，不仅邻近办公区，南来北往的中山、四平、南京复兴商圈也相当热闹，松江路直行捷运沿线也多有日本观光客、日本商务人士出没，不仅台湾人用餐方便，外国观光客造访吃到这美味又温暖的台菜菜色，纷纷大赞，归国华侨甚至立刻预订，盛赞好久没有吃到这种家乡味了！

主厨林荣璋娓娓道来筹备与策划“丰禾日丽”菜色的源起，阿璋主厨遥想过去放长假前，常常会接到母亲的电话，询问放假哪时回家吃饭，平日也常常叮咛：“阿璋啊，要记得回家吃饭”，阿璋主厨妈妈也会准备他最爱的“茶油烧蛋”，原来这一道看似简单、平凡的家常菜，竟是阿璋主厨心中最难忘的滋味，主厨由此确立“妈妈的味道”正是“丰禾日丽”每一道菜最原味的初衷，也由此与团队激荡出一道道具有古早风味、手法更能兼具创新的经典台菜菜色。

“茶油烧蛋”已是造访“丰禾日丽”的客人们口耳相传必点的一道，五颗蛋煸制热锅而成的巨型荷包蛋，调和茶油与麻油香，一上桌就香味四溢，大家抢著下筷，也是客人们最常立刻追加的菜色之一！

“古早味白菜卤”是另外一道十分开胃下饭的菜肴，白菜卤的前身是鱼翅羹，而白菜卤更是许多游子心中的乡愁般地位的存在，每个人心中都有自己母亲的白菜卤滋味，是早期台湾最常见的阿嬷、妈妈的手路菜之一。