文／MOOK景点家编辑部整理报导
传承古老欧洲的正统技法，融入职人创新的手感工艺，Share Le Pain微酵烘培是歇脚亭旗下推出的新品牌，以源自大地纯净的食材、细心培菌九日面包菌种，低油、低糖、低热量，呈现天然发酵的独特风味，试营运期间消费可获得招牌软欧兑换券。
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Share Le Pain微酵烘培是歇脚亭旗下推出的新品牌。（图／Share le Pain 微酵烘焙，以下同）
有别于一般坊间的商用酵母，Share le Pain使用天然的葡萄菌种技法，加入“顶级高甜度日晒有机白葡萄干”，打造“恒温无污染培菌室”，专人细心确认菌种培育状况，在培菌室培育成种需八天的时间，首创风味香甜独特的“贵腐酵母”。
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贵腐酒，为葡萄酒中的甜酒之王，因产量少而珍贵。
以“贵腐酵母”进行面团发酵，再搭配最佳的烘焙技法，将面包的柔软度提升，同时保有欧式面包的酥脆口感、自然麦香，低油、低糖、低热量。
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“爆浆珍奶”软欧每天在下午一点及四点出炉，做工繁复数量有限。
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低油、低糖、低热量，呈现天然发酵的独特风味。
软欧面包结合欧式面包的健康及日式面包的口感、丰富度，以天然自制酵母进行面团发酵，再结合不同的烘焙技法，将面包的柔软度提升。
【Info】
Share le Pain 微酵烘焙
营业时间: 11:00~22:00
试营运:1/16(二)~1/19(五)
电话: (02)2711-7008
地址:台北市忠孝东路四段221号