拿铁咖啡牛奶比例热量低做法 意式咖啡奶咖口感与特点

拿铁咖啡苦吗？拿铁怎么喝？对不怎么喝咖啡的人来说，拿铁咖啡的口感与特点是人们最关注的地方。要了解拿铁的口味与特点，首先可以了解一下拿铁的定义，通过了解它的制作方法和组成部分来明确。

现在我们所说的拿铁咖啡，其实是意式咖啡的一种，以意式浓缩咖啡为基础，然后加上适量比例的蒸牛奶制作而成，是奶咖中的一款热门咖啡饮品。从拿铁的定义上来看，拿铁是由咖啡和牛奶组成的，牛奶的加入让原本浓苦的浓缩咖啡变得香甜可口。因此，可以让平时不怎么喝咖啡的朋友都觉得“真香”。

前面说过拿铁是意式浓缩和牛奶的混合。很明显，如果咖啡与牛奶的比例不对，就达不到好喝的效果。牛奶太多，就会没有咖啡味，牛奶太少，就会突出苦味。因此，制作拿铁咖啡还需要掌握好咖啡与牛奶的比例，其比例并不是固定的，在1:5至1:8之间。前街认为，拿铁咖啡的风味需要以浓缩咖啡的风味表现与牛奶的搭配程度。

除了咖啡与牛奶的比例外，什么意式豆萃取的浓缩，浓度多少，常温奶还是鲜牛奶，这些因素也会影响到拿铁风味的呈现。以前街咖啡为例，目前前街咖啡门店使用的意式咖啡豆，叫向日葵暖阳拼配咖啡豆，是由耶加雪菲红樱桃与洪都拉斯雪莉拼配而成，苦韵适中，风味偏向于雪莉酒香、巧克力、香草奶油、红糖。

前街用这款咖啡豆制作拿铁咖啡的啡奶比例是1:6，浓缩咖啡液为40g，加上240ml的蒸牛奶。这款咖啡豆则没有传统意式豆那么浓苦，与牛奶比例搭配恰当，能喝出绵密的牛奶巧克力味。