主推“甜品中的皇后”　丽致巴赛丽18日台中开幕

▲有“甜品中的皇后”之称的酥芙蕾。（图／业者提供）

记者陈姿吟／台北报导

亚都丽致集团自2011年跨足餐饮事业，今（18）日宣布旗下丽致巴赛丽（Brasserie Liz）将于台中新光三越B2正式开幕，为全新的品牌概念旗舰店，以提供“轻”饮食理念料理为主，抢攻百货客群，并主推巴赛丽甜品有“甜品中的皇后”之称的酥芙蕾。

亚都丽致表示，丽致巴赛丽延袭亚都丽致巴赛丽厅的设计，餐厅内以独特的窗花、天花板悬吊水晶灯，带着“法式小酒馆”的氛围呈现用餐环境。而在料理部分推出“轻”法式料理，改变一般人对传统法式料理大量奶油酱、厚重黏腻的想法，以改良的料理手法，透过调味料和新鲜食材减少对身体负担。

主角“酥芙蕾”是宫廷甜点，据传是某次义法联姻时，由意大利公主从佛罗伦斯带至法国，十八世纪后才自巴黎流行。酥芙蕾虽用料简单，却需要精巧的厨艺技术，制作酥芙蕾时，除了须严格把关烤箱的温度，成品亦不能直接与冷空气接触；材料之中蛋白与糖的比例更要拿捏得宜，否则将无法完美撑起酥芙蕾，也因此酥芙蕾被誉为“甜品中的皇后”。

为庆祝开幕，即日起至3月29日搜寻Hotel ONE Taichung官方粉丝团按赞，就可以以买一送一的优惠购买有“甜品中的皇后”之称的酥芙蕾。