板桥5层豪华海鲜蒸火锅！蛤蛎、石斑鱼、大沙公超鲜

文、图／Kuni

(刚蒸好的蛤蛎实在鲜美！)

没想到??也跨足蒸火锅，听说连学生都想去吃，好奇心之下不禁订了位，??体系餐厅愈开愈多间，展店飞快始料未及，我从圣凯最初四号公园的小Hana寿司开始吃，到如今他成为网络名人，??教室的影片不断被分享。现在寿司料亭更逐步往中部扩散，先是新竹，最近听说台中分店也将落成，太惊人了。

(门口)

晚间与友相约抵达，带一支玉乃光。

用餐内容：
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沙公(NT.700)
文蛤马蹄蛤(NT.390)
石斑(NT.390)
雪花牛7oz+猪梅花7oz(NT.530)

其他配料
龙虾沙拉(NT.90)
综合火锅料(NT.150)
高丽菜(NT.50)
雪白菇(NT.70)
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(食材冰柜)

● 《ETNEWS新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。

(菜单)

(特价区)

(水族箱)

(下一次来吃龙虾！)

(自有品牌的果醋)

(今天的玉乃光)

● 《ETNEWS新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。

(单点火锅料)

(雪白菇)

(自行配置的酱料)

(马蹄蛤与文蛤)

(石斑)

(大沙公)

价格看似不差，尤其沙公划算，一整只只要700，难怪规定每层不能点一样的，若都只点沙公的话大概会倒店吧。首次吃到蒸火锅这种东西，底层趁汤头滚时先舀一口试试，顺口但稍嫌平淡。

服务生算准时间过来打开蒸笼，石斑温度偏低，但其他层包括螃蟹熟度都okay，尤其蛤蛎，刚蒸好的鲜味最迷人，等凉了肉质紧缩就不好吃了。今天的玉乃光真棒，非华丽，但细致均衡，可惜刚带来还不够冰，只得浸冰桶，随冰镇温度降低，有倒吃甘蔗的感觉。

(底层汤底)

(综合火锅料)

(这里要求生鸡蛋不用加钱)

(开笼噜)

(蛤蛎们)

(刚蒸好最美味！)

(石斑)

(沙公)

(巨大的蟹钳)

(蟹膏与汤)

(开始用底层煮火锅)

(这个好吃)

(两种肉)

(杂炊用的生鸡蛋与白饭)

(请服务生代劳)

(其实已经吃不下了)

(杂炊完成！)

首度的蒸火锅体验还算不错，美中不足是底层汤头，不知为何觉得缺了点深度，另外部分食材包括沙公与石斑有预先蒸过，这让客人不须花太多时间在现场热蒸，且确保每层食材能同时蒸熟，算是有效率，缺点是由于现场热蒸时间变短，流进底层的汤汁精华也相对来说减少了，连带影响最后的杂炊。

不过整体而言，以这价位来说食材新鲜度够水准，喜欢这种现场热蒸海鲜的调性，尤其刚蒸好的蛤蛎，是难以言喻的鲜美。

??蒸火锅
地址：新北市板桥区观光街4号
电话：(02)2958-0987
时间：17:30~00:30

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小提琴家KUNI
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