春天的季节　新都里推樱花套餐把樱花入菜

▲新都里推出春天限定“樱花套餐”，把樱花入菜。（图／黄士原摄）

旅游中心／台北报导

虽然天气还是很冷，不过樱花已经开始绽放了！在樱花的季节，新都里推出春天限定“樱花盛宴”套餐，以赏樱 '饷樱概念，研发全新八品一汤的“樱花套餐”，运用樱花独特的风味入菜，每套价格3800元。另外，新都里还把樱花投搬入室内，让顾客用餐时也可以一边赏樱花。

新都里料理研发主厨林俊名表示，这次樱花入菜主要是可食用的八重樱的花、大岛樱的叶，都是经过盐渍过，像是“春蚕无尽”这道菜，将龙虾、樱花虾及樱花叶搭配一起，并且佐上樱花盐或抹茶盐。而特制的樱花冰淇淋，味道中则带有自然花香。

另外，最后一道汤品“京都顶级味增汤”虽然没有樱花入菜，但林俊名说这味增是自日本京都空运来台，是用制造清酒的工法来制作，味道浓郁。

樱花套餐菜单：蝴蝶春飞、温i春蕨、春林啼莺、花弄春泥、春蚕无尽、樱花盐釜、繁樱似锦、春樱融雪及汤品。