手路菜失传？阿荣师：不是没人会　是太费工没人肯做

▲凤凰七彩蝶拼盘。(图／北投丽禧温泉酒店提供)

旅游中心／综合报导

当大家都在吃牛排、日式料理，属于台湾美食的桌菜宴席手路菜逐将失传？北投丽禧温泉酒店雍翠庭主厨江文荣表示，这些失传的功夫手路菜也不是没人会做，因为太费工了，现在已经没人肯做了，大多都是买半成品再来加工，这样就失去道地原味。而北投丽禧温泉酒店特请雍翠庭江文荣主厨规划，即日起推出“失传功夫手路菜”桌菜宴。

江文荣主厨规划的“失传功夫手路菜”桌菜宴席，每桌36,800元起，需10天前预订。主厨江文荣人称阿荣师，出生总铺师八代世家，累积近30年的台菜经验，为了呈现道地古早味手路菜，依循古法，透过繁复的传统料理手法，绝不添加任何味精、人工香料，凭借主厨经验，从食材比例、烹调火候再现古早的怀旧味道。