夜间限定！有嘉义味的中坜鸡肉饭　怀旧办桌的味道

文、图／三高Sir

先前曾买过一次嘉义大锅汤印象不坏，离交流道也近，所以前阵子从桃园回新竹的路上又下来解决了一顿晚餐，吃碗火鸡肉饭、鲁肉饭，然后带几支卤火鸡脚回家啃，很涮嘴。

嘉义大锅汤在中坜是经营已久的小吃店，晚上才营业但生意真的很好，虽然点单上只写了鸡肉，实际上明显是火鸡，近几年去了嘉义数趟，现在除嘉义外的县市已较少吃一般的鸡肉(丝)饭或是火鸡肉饭了，满足感还是差很多。

在处理火鸡肉与整体调味上，这边是目前吃到最像嘉义味的，小块的胸肉保有汁液且不涩，掺入少许的皮肉胶质，软润顺口，白饭内的油香咸度较不浓重，属于略甜且酱味多的，要说仍缺了些什么，应该是火鸡肉的鲜美气味，如嘉义阿溪，一早的火鸡肉饭，那股清香肉味特别引人食欲。

鲁肉饭也不错吃，肉条卤汁吃得很透，滋味浓重偏咸，入口不留过多油腻。

大锅汤放了不少料在内，其实就是从前办桌的菜尾味道，小时候的怀旧感，点了其他几样小菜比较一般便不多说。

开头提到大支肉厚的黑火鸡脚，去爪卤得软Ｑ入味，实为居家良伴，看着影片不知不觉就会嗑光光。

嘉义大锅汤
地址：桃园市中坜区志广路62号
营业时间：PM4:00~PM12:30 (周日休)

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