牛排教父邓有癸不偏心　高雄也吃得到“老饕牛排”

“牛排教父”邓有癸前阵子在高雄开新牛排馆“CAPSTONE STEAKHOUSE”，一样吃得到牛排界一哥“老饕牛排”，邓师傅特别强调：“用的肉和台北一模一样，没有偏心。”只是，邓师傅没特别说的，还有一个，这里的2款甜点，只在高雄店吃得到，现在可能会换台北的饕客说邓师傅好偏心。

图文／镜周刊

在台湾提到高档牛排，可能没有人不知道“牛排教父”邓有癸，从铁板烧入行，在那个大部分只有办法拿到冷冻牛肉的时代，邓师傅土法炼钢，一条肉一条肉解冻，细切烹调试吃，练就经验值，培养了一群死忠客人，“每一条牛肉试吃比较咬感，否则煎得太硬、太干给客人，一定挨骂。”邓师傅说。

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