用美食连结两国　日厨师来台表演“鲔鱼切割秀”

旅游中心／台北报导

日本美食旅游夯！交通部统计因日币陆续贬值，带动国人今年10月赴日旅游人数较去年同期爆增近25%！今(30)日本农林水产省委托举办“用美食来连系台湾跟日本”座谈会，现场更邀请民众们亲身体验鲔鱼切割秀，品味日本美食文化。


▲鲔鱼切割秀。（图／业者提供）

“用美食来连系台湾跟日本”座谈会，举办了难得一见的鲔鱼切割实境秀，现场解剖来自日本近百斤重的鲔鱼，由具有超过15年以上解剖经验的海鲜专家－冈田武二先生，立即制成生鱼片。另也邀请到日本米其林级和食主厨－吉冈英寻，以及曾在台修业过的日籍中华料理专家－田村亮介，针对台日共通的地理环境、食材、地域等特性相互交流分享。

座谈会后亦安排“JAPANESE TEA PARTY”，延请日本美少女茶艺师－茂木雅世小姐示范茶艺，现场冲沏2009年世界绿茶金赏，含有淡淡樱叶香的Machiko茶，及日人在释迦佛祖诞辰会饮用的甘茶，和加贺棒茶、入番茶、雁音茶等来自不同产地的日本茶供来宾品茗，让民众尽情享受日本茶艺逸趣。