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那些年我们追的台湾咖啡　有“茶”的风味？

Published: 2026-09-04 Author: 👁 100 views

Last updated 2026-09-04 — 他分析台湾咖啡里“茶”的风味，“台湾农民习惯把水果种甜，连咖啡都带有强烈的蔗糖感，造成回甘的特色。而这种回甘，感觉就像茶。”不过各地咖啡仍风格独具，好比阿里山与瑞穗有最完美的酸味，古坑有强烈的芝麻、坚果香气，台中新社日照少，却利用烘香菇机做出令人惊艳的日晒豆

图文／镜周刊

也许很多人知道台湾有种咖啡，但却很少人知道要在自己国家喝到自己产的咖啡有多难得。如北欧、美国、意大利、日本等咖啡业繁盛的大国，走进咖啡馆，你点的依然是肯亚AA、危地马拉安提瓜，几乎都是中南美、非洲的豆子，美国境内只在夏威夷、日本也只有冲绳种少量。而台湾，却是同时拥有人才与产地的优势。

这几年，高密度的咖啡馆、优秀的咖啡人才让世界记住了台湾的名字，杯测、烘豆、咖啡大师，包括上个月出炉的世界杯冲煮冠军，都落在台湾。其实，除了茶叶以外，位于亚热带的台湾也是咖啡的应许之地，我们跟着咖啡师的足迹，喝到各个不同海拔产区的台湾咖啡，鲜明的风格，独步全球、如茶香绵长的回甘后韵，不输Kona与Geisha。

但台湾咖啡究竟是什么样的风味？我们问了“Fika Fika Cafe”“森高砂咖啡”“在k 红本铺”及“Goodman Roaster”4家热爱台湾咖啡的老板，他们都提到一个关键字：茶。