日本银座排队名店登台　五之神制作所的沾面给你浓浓的虾味

▲五之神制作所的浓厚虾沾面。

记者黄士原／台北报导、摄影

东京新宿人气沾面“五之神制作所”在7月正式登台，店里常卖的拉面有3款，分别是浓厚虾沾面、浓厚蕃茄虾沾面与浓出汁虾汤面，不过会不定时推出限定拉面。从拉面的品名就可以得知汤头特色，沾面的沾汁是用豚骨与虾头一同熬煮而成，至于浓出汁虾汤面汤头则是只有用虾头熬煮，又鲜又甜的虾味更明显。


▲沾汁里有大块笋干。


▲沾汁里的大块叉烧。

浓厚虾沾面、浓厚蕃茄虾沾面使用的沾汁，可以品尝到浓厚的虾味，五之神制作所店铺开发游先生表示，店里的汤头与沾汁熬制都采用全虾头，不过为了让沾汁能附着在面条上，沾汁还有加入豚骨熬煮，只有豚骨可以做出浓稠感。而沾汁里还放有角叉烧、大块笋干与鸡肉。对于沾面吃法，店家建议夹起来的面不要全放入沾汁里，放一半就可以，这样味道适中。


▲浓出汁虾汤面的虾味更浓。

五之神制作所的面条也与多数拉面店不同，沾面面条使用的是全粒粉(全麦面粉)，就是使用整颗小麦去研磨成的面粉，包含胚乳、麸皮、胚芽等，做出来的面条多了麦香，口感更扎实有劲。

地址：信义区忠孝东路四段553巷6弄6号
电话：02-2746-6867
价格：230至250元


▲招牌。


▲店面。