连盘子都是台湾形状！逛美食展听名厨“说菜”

记者陈姿吟／台北报导

2014台湾国际美食展今（15）日在世贸一馆登场，其中最受欢迎的名厨名菜主题区展出各厨师们精湛的手艺佳肴，并提供现场试吃；像是金都餐厅主厨刘恒宏推出凸显台湾传统菜仅使用“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”的料理，完全使用南投当地小农食材，呈现主厨将文化结合料理的美意。


▲名厨名菜主题区展出全台湾各大厨师精彩料理，图为主厨刘恒宏创作料理“七事彩红盘”。（图／记者陈姿吟摄）

参展十几年的刘恒宏表示，小小的台湾其实各地的饮食文化都不相同，在地经营产地、小农食材到餐桌概念的他认为，现代多样精彩的料理还是该回归健康、重视文化，也借由参展阐述料理的理念给民众知道；刘恒宏也说明，每道菜背后都有厨师的故事，民众参展之余也欢迎听听厨师现场“说菜”。

 
 
▲每道料理背后都有属于名厨的故事。（图／记者陈姿吟摄）