冰凉消暑的月饼、马卡龙牛轧糖　台北烘培展甜点超吸睛

▲这是马卡龙，但它同时也是牛轧糖，中西合并的甜点吃起来完全无违和！(图／记者萧婉宁摄)

记者蔡玟君／台北报导

当提到月饼与牛轧糖时，许多人多半想到的是松软与黏牙的口感，今年台北烘培美食展的甜点颠覆民众的刻板印象，不但有尝起来冰凉又嫩Q的月饼，更推出带有粉、蓝等缤纷色系的“马卡龙牛轧糖”，外型与口感都创意十足。

烘焙业者“瓦乐莉”是将法式马卡龙与台式牛轧糖结合，推出拥有多种缤纷色系的“马卡龙牛轧糖”，在今年台北烘培美食展举办的牛轧糖大赛中脱颖而出，

业者表示，“马卡龙牛轧糖”与一般牛轧糖相比，除了在外型上推翻以往四四方方的传统印象，外观看起来仿佛白奶油般的内馅，更以地瓜、芋头、芒果等超过10种以上的蔬果口味融合制成，搭上如饼干般酥脆的马卡龙外皮，兼具全新视觉与味觉的双重创意。

▲吃起来冰冰凉凉又泛著果香的“兔子的脸颊”，外皮还有巧克力口味，是今年中秋的另类创意月饼。(图／记者萧婉宁摄)

另一个在现场贩售的特色伴手礼，就是拥有铜锣烧外型的“兔子的脸颊”，一咬就能立刻感受到Q嫩冰凉口感的外皮，加上柚子丝与起司完美融合后散发的阵阵果香，清爽的口感让人眼前一亮。

业者表示，之所以命名为“兔子的脸颊”，就在于它的外皮宛如兔子脸颊般软嫩的触感与口感，并从北海道进口当地起司，以及日本的香柚来制成独特内馅；为了破除一般人想到月饼时，就是一块块如小蛋糕外型的刻板印象，除了将高点做成略扁的满月外形，并同时在外皮印上兔子模样，更与中秋节的主题相互呼应；同时考虑到中秋时天气仍旧炎热，将月饼冰过后再取出，冰冰凉凉的感觉也能缓解燥热，让人吃了一个之后还想再吃！

想要品尝今年最有特色的凤梨酥、牛轧糖等糕点，从即日起至13日仅限三天的“台北烘培美食展”就在世贸三馆内盛大展开。