千元内可吃到国宴菜　圆山金龙厅重启数十道新菜登场

▲金龙厅上方的灯饰也以蜿蜒的龙身现身。（图／记者陈明仁摄）

记者萧婉宁／台北报导

圆山饭店金龙厅在经过6个月的重整，今（29）日重新开幕，从天花板、灯饰、餐桌、地毯到工作人员的制服全部换新，自6/1起至30日为止，用餐全面9折优惠，不少菜色单点千元有找，同时满额还赠点心盒、自制ＸＯ酱。圆山饭店人力资源室主任曾赞生说：“这次金龙厅重新开幕不仅在特别聘请新的主厨来设计菜色，连服务生的配置都做大幅度的改变，本平均两到三桌一位服务生，现在基本上每桌都配有一位服务生。”

▲圆山饭店董事长李建荣（图位居中）亲自出席金龙厅重新开幕活动。（图／记者陈明仁摄）

重新开幕后新推出的菜色包括翡翠黄金虾、杞子山药凤眼果、西施泡饭、杨枝甘露、橄榄蜜汁排、苏皮叉烧包、蓝带鹅肝卷等多道新菜，等著饕客尝鲜。圆山饭店的老客人前外交部长钱复说：“金龙厅尚未整修前，天花板还会漏水，这不是一间老字号的五星级饭店该有的格局，重启后不仅天花板修复好了，连墙壁上的传统的雕饰也一并整修得非常亮丽。”

▲金龙厅新菜杞子山药凤眼果（左）、翡翠香酥黄金虾（右），价格都不超过1000元。（图／记者陈明仁摄）

即便是国宴级的菜色，大多数的菜肴千元内有找，像是使用咸蛋黄拌炒的翡翠香酥黄金虾，加入山药、凤眼果、韩松菇等的杞子山药凤眼果，甚至是相传古时西施特别爱吃的西施泡饭，用料高贵价格却十分平实。

▲西施也爱吃的西施泡饭是金龙厅新菜之一。（图／记者陈明仁摄）

值得一提的是，金龙厅还特别重新修整历来国宴的场所，并开放当作特大号包厢使用，只要消费满额不另收费皆可使用，不仅可当一般商会场所，也可订来摆请寿宴、家宴等使用。

▲整修后的国宴场所富丽堂皇非常贵气，可当包厢使用（左）。新菜之一的橄榄蜜汁排（右）。（图／记者陈明仁摄）

▲金龙厅服务生制服从过去的凤仙装（图右）改为较俐落的套装（图左）（左图／记者陈明仁摄、右图／业者提供）