全球最佳餐厅丹麦NOMA4度夺冠　台裔厨师江振诚也上榜

▲《餐厅》杂志评选2014年全球50名最佳餐厅，丹麦NOMA餐厅夺冠。（图／翻摄自Restaurant Magazine网站）

实习记者蔡e?ィ?酆贤獾绫ǖ技/p>

2014年全球50家最佳餐厅结果出炉！位于丹麦哥本哈根的NOMA餐厅继2012年后，再次突破重围，夺得冠军；第二名则是去年夺冠的西班牙餐厅EL CELLER DE CAN ROCA；亚洲地区也有7家餐厅上榜，其中台湾主厨江振诚于新加坡经营的餐厅荣获第37名殊荣。

英国《餐厅》杂志（Restaurant）日前公布2014年全球50家最佳餐厅，被评选为米其林2星级的丹麦餐厅NOMA获得榜首荣誉。其实NOMA餐厅在历年排行中早已是冠军常客，2010年到2012年就蝉联了3届冠军，去年则败给了西班牙餐厅El Celler de Can Roca，位居第二，而今年再度强势回归。

NOMA餐厅以北欧食材为主要料理，选用当季蔬菜、野生食材等非人工栽培之物，再经由主厨Rene Redzepi精湛厨艺转换为料理美食，让北欧料理受到注目。而这次回归冠军宝座，《餐厅》杂志指出，NOMA经历一年的转变和累积，菜肴变得更简单，却不失原来水准，且依然与北欧食材密切连结，更甚以往的风味使其脱颖而出，再次拔得头筹。

▲台湾厨师江振诚（André Chiang于新加坡经营）Restaurant Andre法式餐厅，被评选为2014年全球最佳餐厅第37名。（图／翻摄自Restaurant Magazine网站）

50名最佳餐厅排行榜中，西班牙与美国餐厅比重最多，各占7名；而亚洲有4个国家、共7家餐厅入选，分别来自泰国、日本、新加坡、香港，其中泰国曼谷的NAHM餐厅为亚洲之最，位居13名。

值得一提的是，台湾主厨江振诚（André Chiang）于新加坡经营的Restaurant Andre法式餐厅名列37名，可说是美食界的台湾之光。