还在疯雷神巧克力吗？日本现在最红的其实是“稀少糖”

▲在日本观光厅的网站上，也可以看见稀少糖糖浆的相关介绍。（图／撷自日本观光厅网站）

记者陈睿中／综合报导

一般民众提及日本香川县的特产，可能都会联想到日本三大乌冬面之首的“赞岐乌冬面”，但是除了赞岐乌冬面之外，现在还有更加热门的“稀少糖”产品，成为香川县伴手礼的新宠。

根据日本媒体报导指出，这种研发自日本香川大学的甜味剂，起因是教授何森建在1991年自土壤中发现可以将自然果糖转换为稀少糖的酶，并且开始进行稀少糖的研究，后来发现稀少糖的含糖量为普通砂糖的70%，同时还具有抑制血糖上升和脂肪堆积的作用。在香川大学、香川县政府与食品业者的多方合作之下，成功研发主打添加稀少糖的糖浆，在2013年8月上市之后，曾创下最高一周6万瓶的销售量。

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