港澳米其林“超值餐厅”出炉 台式蛋饼、牛肉面入选

台女餐厅入选港澳米其林“超值餐厅”，获选评语曝光。(图/撷自米其林指南香港澳门网站)

快更新美食口袋名单！米其林港、澳最新“超值餐厅(Bib Gourmand)”揭晓，共有82间“高cp值”餐馆入选；台湾“鼎泰丰”共3家分店上榜，另由台湾妈妈开设的台式餐厅“请坐QINGZUO”也首获推荐，米其林评语大赞牛肉面、卤肉饭等料理，就连蛋饼也“比台湾吃到的纤细精致”。

《米其林指南香港澳门2018》即将在11月30日公布，昨日率先公布“米其林轮胎人美食推荐”餐厅名单，共有82间餐馆入选，获选餐厅必须拥有卓越质素、且能在港币400元以下(台币约1547元)提供3道菜式。其中有17家餐厅为首次上榜，包括台湾妈妈开设的台味餐馆“请坐QINGZUO”、澳籍大厨Adam Cliff主理的泰式船面专门店“泰面”。

台式餐厅“请坐QINGZUO”由两位六年级台湾女性创业开设，两人分别嫁到香港，因想念台湾家乡味而开始贩售各式台式传统小吃，例如人气料理牛肉面、卤肉饭、蛋饼、盐酥鸡等。而在米其林今(31)日刊出的介绍专文中，也赞誉红烧牛肉面的汤用牛筋熬煮，香浓醇厚。

又卤肉饭的卤肉的肥肉比例恰到好处，与爽脆的萝卜干是绝配，配酱油让人吃不停；盐酥鸡裹粉不过厚、又不过咸，非常好吃；肝连肉伴着酱油和姜丝同吃，跟台北清粥小菜店里的一样；蛋饼的蛋香四溢，比台湾吃到的纤细精致，味道同样好。

另新上榜名单中，有8间提供广东菜式，其中包括由吴江桥师傅掌勺的“聚兴家”，擅长炮制各式粤式小菜，朴实无华的滋味；经营23年的广东汤面店“英记面家”和拥有逾40年历史、以鲜虾云吞面俘虏不少食客的心的“麦文记面家”也是首次上榜。是次入选名单中，位于湾仔的“靠得住”是首间入选的粥店，粥底以鱼汤熬制，味道层次丰富。

“2018米其林轮胎人美食推荐”港澳完整名单：

香港餐厅名单：

靠得住 （湾仔）〔首度入选〕

信得过〔首度入选〕

茑 （铜锣湾）〔首度入选〕

粤来顺〔首度入选〕

容记小菜王〔首度入选〕

益新〔首度入选〕

麦文记〔首度入选〕

德记〔首度入选〕

请坐〔首度入选〕

泰面〔首度入选〕

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增qG艺厨〔首度入选〕

潮乐园〔首度入选〕

英记面家〔首度入选〕

聚兴家〔首度入选〕

坤记煲仔小菜〔首度入选〕

沾仔记 （威灵顿街）

阿纯山东饺子

古月

巴依

Bombay Dreams

Brass Spoon （湾仔）

书湘门第 （西环）

陈勤记卤鹅饭店 （上环）

泉章居 （旺角）

CIAK - All Day Italian

粥面馆

鼎泰丰 （铜锣湾）

鼎泰丰 （新港中心）

容龙

富声 （铜锣湾）

富声 （湾仔）

凤城 （旺角）

好旺角面家 （花园街）

好到底

九记

功德林 （铜锣湾）

坤记竹升面 （长沙湾）

兰苑?馆

莲香居

留园雅叙

好运印尼餐厅

美味厨

新沪坊

锦

波记

莆田（铜锣湾）

巧膳坊

拉面Jo （铜锣湾）

莎巴 （湾仔）

生记

蛇王二

石记厨房

面鲜酱油房周月（中环）

面鲜酱油房周月（?鱼涌）

星记 （中环）

华姐清汤腩 （天后）

肇顺名汇河鲜专门店 （九龙湾）

雪园

新园兴记

大荣华

太湖海鲜城 （铜锣湾）

竹家

正斗粥面专家 （国际金融中心）

泰潮 （深水W祝┘/p>

添好运 （北角）

添好运 （大角咀）

王府 （中环）

咏藜园

永华云吞面家

有缘小叙

裕记

澳门餐厅名单：

Casti顼

陈胜记

祥记

鼎泰丰（新濠天地）

濠江志记美食

旅游学院教学餐厅

老记 （筷子基）

六记粥面

陶陶居