一中街人气臭豆腐　开店后3小时就卖光

▲台中一中街的“21臭豆腐”每天下午5点营业，但常常不到8点就卖完。

实习记者萧韵乔／台中报导、摄影

臭豆腐一直以来都是台湾独特的美食文化，闻起来臭气薰天，但吃起来却口颊留芳。位于台中一中街的“21臭豆腐”，这间没有斗大的招牌更没有响当当的店名，老板只摆了一个炸台和几张桌子，每天下午5点才营业，依旧吸引大批人潮前来，就只为了一饱口福，往往不到8点臭豆腐就卖光。

炸的金黄酥脆的外皮，一块块的四四方方的臭豆腐像砖块一样堆叠在一起，仔细一闻仍然闻的到些微的臭味，不过却不像一般臭豆腐那样的恶臭，很适合不喜臭豆腐臭味的人。有些顾客喜好将臭豆腐的中间扳开，将泡菜夹在豆腐中间，再淋上酱汁和蒜末。咬下一口，被炸得热腾腾的臭豆腐发出滋滋作响，外头炸的香酥，里头却保留嫩软饱满的口感，没有一般臭豆腐被炸过头后呈现的空洞感，配上酸甜可口的泡菜，更显得臭豆腐美味的层次感。

老板说，自己本身是个喜好臭豆腐的人，但因为吃过很多间臭豆腐，认为没有臭豆腐应有的味道，于是就自己卖起了臭豆腐。“21臭豆腐”虽然每天下午5点才营业，但常常不到8点就卖光了，想前来祭祀五脏庙的民众，得早点出发才能吃到。


▲没有斗大的招牌更没有响当当的店名，依旧吸引大批顾客。
 

店名：21臭豆腐
地址：台中市一中街21号
电话：04-2223-7229、0928-316-000
营业时间：17:00~20:00〈卖完就没了〉


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