Super阿嬷的“肉渍仔”　机上餐抚慰游子思乡苦

▲美丽的空姐端来的是充满浓浓家乡味的“台南意面”与“荷叶蒸饭”，让旅客心里暖暖的。

记者陈姿吟／台北报导、摄影

出门在外的游子总是会特别想念家乡味，如果在飞机上就可以吃到“阿嬷的菜”，是不是会觉得离家近一点呢？国内航空业者就将“台南阿嬷”的意面与荷叶蒸饭端上飞机，让机上飘着怀乡的味道。

这系列“台湾阿嬷古早味肉渍仔套餐”是长荣航空与永丰余生技的合作，而其中的灵魂人物“Super阿嬷”─李金娥，在台南相当有名，对于料理坚持使用传统手法，只为吃得健康，所以这次套餐内的“肉渍仔”就是台湾有机食材融合阿嬷手艺，永丰余生技总经理何奕佳说：“阿嬷对于食材是很坚持的，选用泰雅族的柴烧段木香菇、虾干也坚持日晒保留阳光的味道，而五花肉有一次我因为加了油，还惹来阿嬷不开心，认为五花肉本身就有油脂，再加多余的油是危害人体健康。”何奕佳也说，本次餐点除一贯的取用台湾就地有机食材外，也着重于食材本身的“香”，中心思想在于做出可以抚慰人心的餐，提供给飞机上的贵宾。


▲荷叶蒸饭套餐，不仅是有机食材，里头还有Super阿嬷坚持的料理手法。


▲来一碗台南意面！一解思乡之愁。

 
▲左：荷叶蒸饭吃起来Q弹，不黏腻。右：汤品口味适中温和，充满阿嬷的味道。


▲阿嬷坚持选用非太空包的泰雅族柴烧段木香菇，才不会失去菇的原味。

何奕佳特别强调“从农田到天空 From Farm to Sky”的概念，意谓将台湾小农的坚持与阿嬷的料理带上天空也推向国际，即日起“台湾阿嬷古早味肉渍仔套餐”供应台北出发飞往北京、上海、巴黎、温哥华等航线之桂冠舱或皇玺桂冠舱。