真正的“黄金粽”　台湾食材入菜、金箔沾满糯米

旅游中心／台北报导

端午节将近，各家饭店纷纷以巧思打造口味特殊的粽子口味。国内饭店业者在即将到来的端午佳节，制作以帝王养生概念，结合当地食材，推出“帝王至尊黄金粽”，呈现给端午佳节来入住用餐的旅客，品尝将“黄金”吃入口的独特端午粽体验。


▲贴上金箔的端午粽，贵气十足。（图／业者提供）

自古以来，历代帝王对于黄金的喜爱可说举目可见，帝王与富贵之家常见的装潢、大内宫廷中的装饰、使用的餐具、器皿、家俱。位于南投县日月潭国家风景区内原蒋公行馆的“日月行馆”，以黄金打造的船帆;O杆，成为来到日月潭游客，举目即见的醒目地标景观。

据古籍记载“金箔可以除邪杀毒、解热驱烦、安魂定魄、养心和血”、“食用金箔能安神美容、延年益寿”现今时代进步，将金箔用来加入餐食，或是用于美容护肤，亦是拜现代科技研究之赐，更增添黄金的多项用途。 古时帝王也常应景食用金箔作为养生重要食材，而食用黄金的历史首推中国。远在秦汉时代，富豪们就有食用金箔、金粉的记载。而现今在日本、跟东南亚国家也有吃金箔的习惯。


▲结合台湾道地食材的端午粽。（图／业者提供）

“日月行馆”适逢端午佳节，馆内行政总主厨陈珀生料理长，结合台湾道地食材，以糯米、埔里笋丝、新鲜黑猪肉、鱼池特产香菇、来自四重溪红咸蛋、提味虾米等十数种食材，精心炖煮翻炒烹调，裹以麻竹叶，再放入锅内以滚水烫煮两小时后起锅；这时粽叶竹香、糯米香四溢、而琥珀色的黑猪肉、外型有如一块玉石，口感滑顺而不油腻，帝王粽外观有着浑然天成般的黄金比例，贴上金光闪亮贵气十足的食用金箔，兼具色香味俱全。